當前，我國稻米消費升級明顯加快，水稻種植的主要矛盾已由總量不足轉變?yōu)榻Y構性矛盾，階段性供過于求和供給不足并存。隨著農業(yè)供給側結構性改革的不斷深入，水稻減存抑增，糧價將逐步回歸市場。面對水稻低收購價下調和資源環(huán)境的雙重壓力，湖南水稻種植戶看到了優(yōu)質稻谷的巨大市場潛力，一邊小幅縮減種植面積，一邊調好結構、調優(yōu)品種，讓種糧更有賺頭。

調結構、促優(yōu)產成湖南早稻生產重頭戲——“全過程綠色生產，今年應該不會差”

4月18日，湖南省資興市蓼江鎮(zhèn)秧田村種糧大戶黎華駕駛著農機進行機插。與往年不一樣，他的家庭農場并沒有盲目擴大種植面積，只是多種了幾畝水稻。

與黎華相反的是，瀏陽市永安鎮(zhèn)蘆塘村的盤古種植合作社負責人于建起將水稻種植面積減了下來，今年早稻只種了40多畝。蘆塘村有千余畝耕地被納入湖南長株潭耕地重金屬污染治理區(qū)，適度壓減早稻種植面積，替代種植其他經濟作物。

黎華、于建起的選擇并不是個例，在湖南，不少種糧大戶擴大早稻種植面積的速度在今年“降”了下除了耕地污染治理的個性因素之外，共性因素是由于今年早秈稻收購價再次下調，從去年的每百斤130元跌至120元，是近3年來降幅大的一次。

盡管困難不少、情況不一，但黎華、于建起們做了一個共同選擇：放棄常規(guī)稻改種優(yōu)質稻，綠色種植其他經濟作物，走質量興農之路。

重金屬污染治理區(qū)：壓縮面積，替代種植，轉型減損

2018年，是農業(yè)農村部提出的農業(yè)質量年。農業(yè)農村部在《關于大力實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略加快推進農業(yè)轉型升級的意見》中指出，要堅持市場導向，著力調整優(yōu)化農業(yè)結構，在長江流域雙季稻產區(qū)以湖南重金屬污染區(qū)為重點壓減秈稻生產。

湖南是早秈稻生產第1大省、往年播面和產量都居全國第1，2017年早稻播面有2020余萬畝，但今年早稻播面將有所減少。長株潭(長沙、株洲、湘潭)地區(qū)是早秈稻生產的集中區(qū)域。但受重金屬污染的影響，長株潭地區(qū)的170萬畝耕地成為重金屬污染耕地修復治理的首批試點，確認為試點的的耕地被劃為三類：達標生產區(qū)、管控生產區(qū)和作物替代種植區(qū)。

蘆塘村位于污染源之一的河畔，有千余畝修復治理任務，其中盤古合作社也有幾百畝。而在開展修復治理試點以前，蘆塘村大部分耕地用來種水稻，只有一小部分用來種蔬菜等其他經濟作物�！安粌H是不曉得污染有多嚴重，而且2016年以前糧庫早稻收購價接連上調，2015年達到了每百斤135元，我們糧農種稻積極性就高�！碧J塘村種糧大戶于繼平認為，如果銷路不暢通、成本繼續(xù)增，再大規(guī)模種田就賺不了幾分錢。

對于繼平等這些社員、大戶的苦衷，于建起聽在心里。但作為合作社負責人，于建起一方面要聽社員“吐槽”，另一方面要帶領社員做好應對的準備。

“光吐槽還不如順應形勢開袖子加油干，將劣勢轉化為優(yōu)勢。”在于建起看來，劣勢有兩個：一是早稻收購價下調，二是耕地受重金屬污染，但從市場角度看，這兩個劣勢的背后是消費者從吃飽到吃好、吃得健康的需求轉變，普通稻米品種供過于求，相反優(yōu)質稻米需求增多。既然消費者消費轉型了，生產者更要自覺轉型。因此，于建起決定調整生產結構實現(xiàn)優(yōu)產優(yōu)銷，將產量高、價格低的劣勢轉化為產量穩(wěn)定、品質好、銷價高的優(yōu)勢。

一方面是市場行情倒逼，另一方面是污染耕地形勢所致，這兩個方面的情況都要求調減早秈稻種植面積。因此在前兩年適度調減的基礎上，今年，于建起將盤古合作社1200多畝水田繼續(xù)優(yōu)化結構，非重金屬污染調整區(qū)的600余畝地種植瓜果類等老種子特色經濟作物，早稻只種了40多畝，調整區(qū)種植了近700畝高粱、玉米、紅薯等。

從選種育種播種開始，盤古合作社推行全程綠色生產。即便是早稻，作為盤古合作社的生產大管家，于繼平今年也不像往年一樣種常規(guī)稻，而是全部改種了雜交優(yōu)質稻品種——株兩優(yōu)189�！耙郧霸绲境Ｒ�(guī)稻都賣到糧庫，現(xiàn)在我們村是田園綜合體，來村里的游客多了，需要產好米吃好飯，這個品種口感好、糙米率低，正符合游客需求�！�

于建起介紹，合作社采用溫湯浸泡對種子消毒;農家肥有機肥使用前充分腐熟，殺滅蟲卵;田間大量采用防蟲網、黃板、防蟲燈防蟲;平時收集的秸稈作為地膜覆蓋菜土，既可以防止雜草生長，農作物采收后通過機械翻耕秸稈又作為有機肥還田。

除了水稻的全程綠色生產，盤古合作社還對其他特色經濟作物進行全域綠色種植�！艾F(xiàn)在種田少了，芹菜等種植多了，但種芹菜也要種出新鮮、種出效益出來�！庇诮ㄆ鹨院献魃绯薪ㄖ腥A老種子博覽園為契機，芹菜等特色經濟作物都用老種子來栽培，老種子芹菜畝平均收入可以達到5萬元，比常規(guī)芹菜畝收入高出3倍。

農業(yè)重鎮(zhèn)產糧大村：種優(yōu)質稻，訂單生產，節(jié)本增效

蓼江鎮(zhèn)是資興市的農業(yè)大鎮(zhèn)，而秧田村又是蓼江鎮(zhèn)的產糧大村，主要以種植水稻為主�？山衲�，秧田村種植水稻的積極性有所減退。

“一頭是收購價降低了，另一頭是成本上漲了，我們憋在這兩頭中間透不過氣來�！�4月18日，剛剛開始機插的黎華嘆了一口氣。作為秧田村的種糧大戶，黎華今年只種了120畝早稻，僅僅比去年多了幾畝地。

今年早秈稻低收購價從去年的130元下調至120元，這樣的調價幅度既在糧農的意料之中又在意料之外。“我種了幾十年田，普通早秈稻一般不好賣，以往都送到糧庫里，知道糧庫庫存多，國家補貼也到了‘天花板’，下調我們有心理準備。但意料之外的是，此次下調幅度太大，收購價回到了2012年的水平了�！崩枞A坦言。

讓黎華擔心的是，種糧生產成本也居高不下。黎華算了一筆賬：當?shù)匾话愕奶铮�土地流轉費要200~400元/畝，農藥和種子200元/畝，肥料160元左右/畝，打地收割插秧等300元/畝左右，人工至少不低于100元/畝，今年人工成本漲了20元/畝……按照常規(guī)稻800~900斤/畝計算，以今年的收購價只能說賺個幾十元甚至收不抵支。

好在黎華早就預測到了收購價下跌的形勢，從去年起，黎華就試種了優(yōu)質稻，由于米質較好，全部銷往米廠，賣價每百斤140元。嘗到了甜頭的黎華今年將全部早稻改種為天龍1號優(yōu)質稻。為確保好產好銷，黎華還事先與米廠達成了預銷協(xié)議，進行訂單生產�！爸灰�天幫��，人努力，全過程綠色生產，今年應該不會低于去年賣價。”黎華自信地說。

為了降低生產成本，黎華和劉天紅等人成立了水稻種植合作社，將機耕機收等環(huán)節(jié)實一條龍全程機械化�！敖衲暧仲I了新旋耕機，省時、省事、省成本，成本降下來就賺得多些�！眲⑻旒t說。

如何順應形勢、趨利避害?記者在資興、瀏陽等地與農業(yè)部門相關負責人交流中了解到，基層農業(yè)部門希望以推動農業(yè)供給側結構性改革為引領，在生產、加工、品牌銷售方面多出實招：首先，要引導農戶調整種植結構，逐步擴大優(yōu)質稻米播種面積，通過優(yōu)化銷售渠道、提高銷售單價，增加種植收益;其次，要化解“稻強米弱”的窘境，推動稻谷加工業(yè)升級，促使農戶從“賣稻”轉型為“賣米”，增加種糧收入;要結合農業(yè)品牌建設，打造和培育一批地方優(yōu)質稻米品牌，實現(xiàn)品牌增值、糧農獲利的目的。